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logo富藤屋的琥珀糖

富藤屋花見團子

售價:185元起
份量:120g正負5g/盒
原料:糖、寒天、天然食用色素
副原料:宇治抹茶、鹽漬櫻葉、日本柚子粉、白蘭地、君度橙酒、威士忌

富藤屋琥珀糖-櫻花

logo琥珀糖的由來:

琥珀糖與金平糖、手毬糖一樣,是日本傳統的糖果, 與落雁(和三盆糖壓製成的糖果)同為干菓子的一種。

琥珀糖原本是指外觀與琥珀一樣橙黃透亮的 "琥珀羹"。琥珀羹是使用砂糖、寒天、水貽...等原料加入黃色梔子花色素凝結而成的凍狀和果子,此種凍狀的和果子又稱為錦玉羹。

因為以前並沒有那麼繽紛的食品色素,所以金黃透亮的琥珀羹,相當吸引人注意。 這樣清透的果子,在夏天常常在和果子店的架上看到。

富藤屋琥珀糖富藤屋-琥珀糖

而琥珀糖作法,是將琥珀羹再進行一道乾燥的程序, 讓表面形成爽脆的糖結晶,變成"干琥珀"。 干琥珀的外觀,如同琥珀礦石,也因此得到了"可食用寶石"的這個夢幻的稱號。 由於干琥珀的樣子比較接近人們對"糖果"的印象, 所以最後,琥珀糖就變成專指干琥珀,而非琥珀羹了。

而琥珀糖口感 外爽脆、內Q軟,在糖衣下迸出的果凍食感相當特殊,且因為半透明的外觀讓琥珀糖如同練切一般,可加入許多創意與表現,是一款具有很大發展空間的和菓子。

現在因食用色素相當方便, 所以琥珀糖可以變成各色各樣繽紛夢幻的寶石。 傳統中琥珀糖是切成正方形,但現在為了讓它看起來更像寶石原石, 所以不規則的形狀在現代相當的流行。

琥珀糖的特殊食感與寶石外觀,讓少女心噴發,也讓它活躍在各種場合~放在玻璃杯中搭氣泡飲料、調酒,夏天的煩署、煩躁的心情,都在繽紛中一掃而空!而無論是當作送禮、婚禮小物、喜糖.....等都是捕捉人們目光的焦點。

客製品分享:

富藤屋 琥珀糖 富藤屋 琥珀糖 富藤屋 琥珀糖

logo富藤屋的琥珀糖:

富藤屋的琥珀糖每盒為120g,每個約方糖大小,約20~25顆

  • 原味185元:使用天然的梔子花色素,共有8色 - 紅橙黃綠藍紫黑白 隨季節販售不同的顏色。
  • 和之味235元:櫻花、抹茶、柚子
  • 酒之味268元:白蘭地、威士忌、君度橙酒
  • 原味、櫻花、抹茶、柚子為全素可用。

仔細計算的配方,無添加防腐劑與食品改良劑。手切並自然乾燥7~10天而成。冷藏托運,冷凍不可。因製程較長,請提早預訂。

富藤屋琥珀糖

富藤屋 琥珀糖

logo琥珀糖注意事項&保存方法:

  • 收到後放置陰涼乾燥處冷藏庫內,原味 可保存1個月/ 和之味&酒之味可保存14天
  • 因琥珀糖沒有添加物,請避免過於高溫與潮濕、悶熱,防止琥珀糖融化、發霉或受潮。
  • 若天氣或冷藏庫溼度依舊很高,不甚讓琥珀糖受潮,請回歸琥珀糖乾燥的製程,置於開放架上,於通風處乾燥即可。
  • 隨時間越長,水分喪失越多,乾燥程度會越高。因此糖衣會漸漸變厚為正常現象。
  • 若因運送而碰撞會有破碎或細屑為正常現象。

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