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商品介紹
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練切上生菓子
富藤屋 上生菓子 練切
四時花歲
售價:650元/1200元
份量:4個入/8個入
練切一色
售價:600元/1100元
份量:4個入/8個入
重量:43g正負5g/個
原料:
外皮-白豆、糖、水貽、白玉粉、食用色素
內餡-白豆(宇治抹茶、鹽漬櫻葉、日本柚子粉、梅子粉)
練切是什麼?
練切為和果子的一個種類,以白豆為主原料,加入砂糖、山藥、白玉粉.....等原料製作成團,然後在白色的練切中仔細染上顏色,以四季的花卉景色、和歌、俳句 所展現的風雅為主題,佐以職人細膩的細工與創意雕飾而成的和菓子。 如此小小的一顆練切蘊含著多種風情與雅味。此種和果子,古時是專獻予達官貴族使用,在現代也是祝儀與茶席間招待重要賓客的高級點心。
而練切是怎麼製作的呢?
練切的製作上耗時費工,且需要很多力氣。從白豆開始煉煮,先仔細的脫殼、接著要過篩3~5次,確認白豆已經變得細緻綿滑後,才能製作白練餡。接著要在白練餡中加入白玉粉與水貽,在火上不停地翻炒攪拌到適當的軟硬度才能製成基礎練切。
製成基礎練切後,練切的成形才剛開始,每一個練切都需經過職人一個個染色、一個個捏製。每片葉子都仔細的塑型才能賦予練切生動的生命。 和果子中,將保存期限短、水分30%以上的菓子分類為"生菓子",而生果子中的上級品,則為"上生菓子",練切即為上生菓子代稱。
富藤屋的練切:
富藤屋依照季節售出不同的練切組合,分為8入規格/4入規格。現點現做,若需訂購請提早注文。 我們秉持著對原物料的一貫堅持,不使用食品材料行的便品,從白豆的煉煮開始製作,不假他人之手。全程掌握所有製作的細節與品質。 入口細緻高雅,並且調整甜度,讓台灣人更輕鬆地享用練切的風雅與韻味。
富藤屋練切皆使用冷凍配送,降低運送時可能的損毀
。
上生菓子練切禮盒 - 春(2-4月販售):
可選以上當季8種練切之1為一盒
為4入 / 8入組合
富藤屋的練切保存與食用方法:
全素食可用
隨商品附介紹與說明本
每個練切為單盒裝,為防止造型損壞,皆以冷凍狀態出貨與宅配。
1~3盒(無論4入組8入組)附1禮袋,4~6盒附2禮袋 以此類推,若需多1禮袋+10元
蓋著盒子防止凝結水過多,放置常溫完全退冰(室溫 25度45分鐘左右),即可食用。
冷凍可保存7天,冷藏2天。
常溫下請2小時內食用完畢,請勿回凍以確保商品品質
建議搭配無糖飲料(茶、咖啡...等)風味更佳