 萩餅/牡丹餅的由來:
萩餅有很多種名字，日本人喜歡在名字前面加個「御」，增加名人貴族用感覺，萩餅也不例外。
傳說中，萩餅的發源為牡丹餅，牡丹餅發明者是武則天。正值春天百花齊放時節時，武則天命宮女將各式花朵採下，與糯米混製成糕，稱為【百花糕】。而後武則天削髮為尼，某次用百花糕的製法，用牡丹花為原料製成素餅，而制成了牡丹餅。
隋唐兩代，日本與中國的往來頻繁，也將牡丹餅的做法傳至日本，進而轉化成現代日本和菓子的「萩餅」。萩餅的命名，則是由表面的豆殼像萩花而來。
由於和菓子很重視季節的感覺，萩餅在春天時稱為【牡丹餅】，夏天時稱為【夜船】，秋天為【御萩】，冬天為【北窗】。其實是指相似的菓子。 現在萩餅和牡丹餅，被稱為同一種和果子，有些時候人們會稱有豆殼的為萩餅，而豆沙的為牡丹餅；但漸漸地這個分別已沒有那麼明顯。
日本古時甜食得來不易，這樣的食物是為了農忙時，來家裡幫忙的客人特地準備的甜點，以充農忙後的體力。半搗碎粒粒分明的又Q彈的米感，加上甜而不膩的外餡，也成為四季都受歡迎的和菓子品項。 於一般家庭中，母親也會做給孩子，可說是非常大眾、親民的和果子喔。 |
